593. "Употребление большого количества белка (яиц) в детстве выражается в артериальных заболева­ниях (склероз, обызвествление) в пожилом возрасте". "Переедание картофеля в детстве ведет к ослаблению зрения в зрелом возрасте". 352 (3)

600. Один человек нуждается в коротком пищеварении, другой в длительном. Кто питается рисом, у того пищеварение длится недолго, и определенные силы остаются в распоряжении мыслительной деятель­ности. Кто питается дичью, у того пищеварение длится долго. Он, вообще говоря, может быть умным, но когда он производит мысли, то думает в действительности живот. В то же время, один человек мыслит слабо, но самостоятельно, другой — сильно, но не самостоятельно. Значительную роль в организме иг­рает белок. "Та же самая деятельность, которая обусловливает плодотворность мышления, вызывается в нижнем организме белком". Его избыток ведет к подавлению деятельности представлений. Потому-то пифагорейцы не ели бобов. Но могут сказать: вот, человек ест рис, а мыслитель он плохой. "Возьмите человека, который недавно обратился, к вегетарианству. Деятельность в нижнем человеке стала у него протекать совсем иным образом. Определенные силы обращаются от материального к духовному. Но если они остаются без употребления, то начинают действовать в ущерб и могут даже повредить дея­тельности мозга". Это даже наверняка случилось бы, прибегни к вегетарианству обычный банкир или ка­бинетный ученый. Вегетарианец должен прийти к спиритуальной жизни. Не достаточно питаться только фруктами, чтобы открылись высокие области духовной жизни.96 (11)

636. "По причине самостоятельности эф.тела, на которое астр.тело воздействует недостаточно, приня­тые с пищей растительный и животный белки не могут быть полностью переработаны в человече­ский белок. Вследствие этого белок выделяется в урине, так что возникает положительная реакция на белок".27 (19)

682. "Белок является той субстанцией живого тела, которая может быть изменена самым различным образом; и то, что получается из переработанной субстанции белка, проявляется в формах органов и всего организма. Для такого превращения белок должен обладать способностью терять каждую свою форму, которая вытекает из природы его материальных частей, — терять ее в то мгновение, когда он при­зывается в организм, чтобы служить требуемой форме. ... в белке распадаются те силы, которые выте­кают из природы водорода, кислорода, азота и углерода и их взаимных отношений. Прекращается связь неорганических веществ между собой, и при распадении белка начинают действовать органические обра­зующие силы.
     Эти образующие силы связаны с эф. телом. Белок всегда находится на пути к тому, чтобы или быть принятым в деятельность эф. тела, или выпасть из нее. Белок, взятый из какого-либо организма, имеет склонность превращаться в сложную субстанцию путем присоединения к неорганическим силам водорода, кислорода, азота и углерода. Белок, который остается со­ставной частью живого организма, вытесняет из себя эту склонность и связывается с образующими сила­ми эф. тела".
     "Но чтобы здоровым образом переварить белок, человеку необходимо иметь настолько силь­ную организацию Я, чтобы весь необходимый для организма белок мог перейти в область человеческого эф. тела. Если этого не происходит, то наступает избыточная деятельность эф. тела. Следствием того, что это последнее не получает от организации Я достаточно приготовленной белковой субстан­ции для своей деятельности, является то, что деятельность, направленная на оживление воспринятого от организации Я белка, овладевает тем белком, который содержит еще чуждые эфирные влияния. Так в человеческое эф. тело проникает сумма влияний, которых там быть не должно. Организму приходится тогда выделять их уже необычным образом. Происходит болезненное выделение. Это болезненное выделение имеет место при альбуминурии. Тут выделяется белок, который должен был быть принят в область эф. тела, но вследствие слабости организации Я не прошел промежуточного состояния почти полной безжизненности".27 (9)